Ingredientes  para 2 personas
-500 gr. de carne de ternera para guiso, cortada en dados
-2 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo
-1 tomate grande
-Piñones
-1 ramita de canela
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 vasito de vino dulce
-Caldo o agua
-Aceite de oliva
-Pimienta y sal
Elaboración:

Salpimienta la carne. Calienta el aceite  en la sartén y dora la carne. Retira y reserva.

En la misma sartén prepara el sofrito, comienza poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a chisporrotear añade la cebolla muy picada, cuando esté tierna agrega el pimiento picado y los piñones. Deja cocer a fuego medio. Agrega la ramita de canela y un poco de canela en polvo, remueve. Añade el tomate rallado y deja que cueza un poco.

Incorpora la carne, riega con el vino dulce y cubre con caldo o agua.

Remueve, tapa y cuece a fuego lento hasta que la carne quede tierna, entre hora y media o dos horas aproximadamente. Si el guiso queda seco durante la cocción, añade un poco de agua o caldo.

Fuente:http://lasrecetasdecadadia.com/2011/08/estofado-a-la-canela/